Nom scientifique: Pimpinella anisum 

Pays d'origine: Egypte

Synonymes: Anisum officinalis, A. Vulgare, anis, cumin doux

Famille de plantes: Apiacées (ombellifères)

Parties de plantes utilisées: herbes / graines

Méthode d'extraction: distillation à la vapeur

Caractéristiques physiques: Liquide incolore à jaune pâle

Note (s) dominante (s): note de tête à moyenne

Arôme: caractéristique chaud, épicé-sucré.  

Principaux constituants: trans-anéthole (75-90%)

Se marie bien avec: Amyris, Bay, Cardamome, Carvi, Cèdre, Coriandre, Aneth, Fenouil, Galbanum, Mandarine, Petitgrain, Palissandre

Précautions de sécurité: Le principal composant anéthole est connu pour provoquer une dermatite chez certaines personnes - à éviter dans les affections cutanées allergiques et inflammatoires. À fortes doses, c'est un narcotique et ralentit la circulation; peut entraîner des troubles cérébraux. À utiliser avec modération