Nom scientifique: Cinnamomum zeylanicum

Pays d'origine: Sri Lanka

Synonymes: C. verum, Laurus cinnamomum, cannelle de Ceylan, cannelle des Seychelles, cannelle de Madagascar, cannelle vraie 

Famille végétale: Lauraceae

Parties de la plante utilisées: arbre / bourgeon / écorce

Méthode d'extraction: distillation

Caractéristiques physiques: Liquide jaune pâle à foncé.

Note (s) dominante (s): Base

Arôme: épicé, vif et musqué.

Principaux constituants: cinnamaldéhyde (40-50%), eugénol (4-10%), benzaldéhyde, cuminaldhyde, pinène, cinéol, phellandrane, furfurol, cymène, linalol entre autres.

Se marie bien avec: l'encens, l'ylang II, l'orange, la mandarine, le benjoin et le baume du Pérou.

Précautions de sécurité: toxine cutanée, irritant et sensibilisant; également irritant pour les muqueuses - ne doit jamais être utilisé par voie topique