Fenouil

Nom scientifique: Foeniculum vulgare

Pays d'origine: France

Synonymes: F. officinale, F. Capillaceum, Anethum foeniculum, fenkel.

Famille de plantes: Apiacées (ombellifères)

Parties de plantes utilisées: graines broyées

Méthode: DistillationPhysique

Caractéristiques: Liquide incolore à jaune pâle.

Note (s) dominante (s): de haut en bas

Arôme: Floral, herbacé et légèrement épicé.

Principaux constituants: anéthol (50-60%), limonène, phellandrène, pinène, acide anisique, aldéhyde anisique, camphène, limonène entre autres,

Se marie avec: basilic, géranium, lavande, citron, rose, romarin, bois de santal

Précautions de sécurité: Non irritant, relativement non toxique, non sensibilisant. Narcotique à fortes doses. Ne doit pas être utilisé par les épileptiques ou pendant la grossesse