Nom scientifique: Mentha spicata

Pays d'origine: USA

Synonymes: M.viridis, menthe verte commune, menthe verte de jardin, menthe de flèche, menthe verte, menthe d'agneau, menthe de pois, menthe de poisson.

Famille végétale: Lamiaceae (Labiatie)

Parties de plantes utilisées: Herbes / sommités fleuries et feuilles.

Méthode d'extraction: distillation

Caractéristiques physiques: Liquide mobile jaune pâle ou olive

Note (s) dominante (s): Top

Arôme: similaire à la menthe poivrée

Principaux constituants: L-carvone (50-70%), dihydrocarvone, phellandrène, limonène, menthone, menthol, pulegone, cinéol, linalol, pinènes entre autres

Se marie bien avec: basilic, pamplemousse, fleur de tilleul et romarin

Précautions de sécurité: non toxique, non irritant, non sensibilisant, non photophobe